El Gobierno del Estado de Puebla dio inicio a la Ruta Gastronómica del Pasaporte Turístico 2025 con el evento “Sabores de Puebla y Tradiciones: la esencia del mole”, realizado en el Museo de Arte Popular (Ex Convento Santa Rosa).
El mole poblano, símbolo de identidad y proyección nacional
Durante su intervención, el gobernador Alejandro Armenta destacó que la gastronomía poblana, de composición barroca, es un elemento clave de identidad y una palanca para el desarrollo turístico y económico. Señaló que el mole poblano permite identificar a la entidad dentro de una ruta que busca colocar a Puebla en el corazón de las y los mexicanos, y subrayó que esta iniciativa forma parte de las actividades del Pasaporte Turístico 2025.
La gastronomía como celebración y convivencia
Por su parte, el encargado de Despacho de la Secretaría de Desarrollo Turístico, Carlos Márquez, resaltó que para las y los poblanos la gastronomía es sinónimo de fiesta, de convivencia con amigos, familia y personas cercanas. Afirmó que en Puebla no solo se comparte historia, tradición y cultura, sino también vida.
Cocineras tradicionales comparten su sazón y conocimientos
El evento también contó con la participación destacada de cocineras tradicionales como Teresa Jaimes, originaria de Tlatlauquitepec, y doña Vicky, de San Andrés Cholula. Jaimes explicó que, en su pueblo mágico, el mole se prepara en dos versiones —poblano y ranchero— con un toque más picante, para satisfacer los gustos de visitantes y turistas.
