Si visitas una de las sucursales de Quebracho en la colonia Cuauhtémoc, San Ángel o la Juárez, puedes estar seguro de que disfrutarás de una buena comida sin demasiado alarde y a precios bastante accesibles. Este restaurante se especializa en carnes argentinas y ofrece un ambiente familiar en el que el vino fluye con alegría.
Con más de 50 etiquetas de vino disponibles en cada sucursal, Quebracho también tiene su propia marca de vino que rinde homenaje a la uva emblemática de Argentina: el Malbec. Puedes comenzar tu experiencia con una copa de este vino o probar alguno de sus aperitivos y cócteles.
Es importante tener en cuenta que la comida argentina tiende a ser pesada, por lo que se recomienda pedir algo verde como una ensalada o vegetales a la parrilla para equilibrar el paladar antes de disfrutar de los platos principales.
Una de las entradas más populares en Quebracho es la provoleta, que consiste en un queso provolone ahumado sellado en una sartén de hierro fundido. El resultado es una costra crujiente alrededor del queso que se sirve con pan o acompañada de tomates.
Otra delicia imperdible en Quebracho son las empanadas, que se fríen a alta temperatura para obtener un exterior crujiente. Puedes elegir entre una variedad de rellenos, como la de espinaca con quesos gouda y gruyere, o la empanada criolla rellena de vacío de res cocido en jugo de carne y desmenuzado, con agregados como provoleta, papa, aceituna, pimiento verde y ajo.
En cuanto a las carnes, Quebracho se destaca por su cuidado proceso de transformación que incluye una cadena de frío desde la compra, lo que garantiza sabores frescos y texturas excelentes. El menú ofrece una selección de cortes argentinos clásicos, como asados de tira, vacíos y bifes de chorizo, así como cortes estilo americano como el Rib Eye y el Porterhouse. En total, ofrecen ocho tipos diferentes de cortes de carne.
El chef sugiere pedir la carne al punto, es decir, entre término medio y tres cuartos, para que los jugos se concentren en el corazón de la carne sin que quede demasiado cruda. Todas las órdenes vienen acompañadas de chiles toreados y cebollitas cambray asadas, y como guarnición se puede elegir entre papas a la francesa, camotes, ensalada y puré de papa.
Para finalizar la experiencia culinaria con un toque dulce, Quebracho ofrece alfajores, una versión individual con una masa que se deshace en la boca y se combina perfectamente con el dulce de leche y las nueces picadas que lo decoran. Todo esto, acompañado por la nostalgia de un tango interpretado por un bandoneón.
Quebracho es el lugar ideal para disfrutar de auténtica comida argentina en un ambiente acogedor y sin pretensiones, donde el sabor y la calidad son los principales protagonistas.
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