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Hay momentos del año que tienen sabor propio. En Puebla, la llegada de agosto anuncia una de las temporadas gastronómicas más esperadas: la de los chiles en nogada. La nuez de Castilla, la granada, el chile poblano y las frutas de temporada llegan a la mesa para marcar una tradición que cada año reúne a viajeros y amantes de la cocina mexicana.

La cocina mexicana es un legado vivo que evoluciona con cada generación. Sus ingredientes, técnicas y sabores conservan la memoria de su origen, mientras encuentran nuevas formas de expresarse a través de quienes la reinterpretan con una visión actual.

Del 13 al 19 de julio de 2026, el restaurante Écume Design Cuisine recibe Indochine by NIZUC Resort & Spa, una experiencia culinaria efímera que invita a descubrir los sabores más emblemáticos del sudeste asiático a través de una propuesta sofisticada y contemporánea.

Jalisco reafirma su lugar en la escena gastronómica internacional con la entrega oficial de placas a los 13 restaurantes incluidos en la selección 2026 de la Guía MICHELIN. Este reconocimiento no solo celebra la excelencia culinaria del estado, sino que también posiciona a su gastronomía como uno de los pilares más sólidos de su oferta turística.

Durante años, las bodas se han contado por el vestido, el lugar o la música. Ahora la conversación incluye también la mesa: cada vez más parejas quieren que su celebración tenga identidad gastronómica y que los invitados salgan con la sensación de haber vivido algo especial.

En una ciudad donde la estética suele imponerse sobre la esencia, hay espacios que deciden ir en sentido contrario. Fonda Doña Leonor es uno de ellos. A dos años de su apertura en Miami, este proyecto no solo celebra su aniversario, sino la consolidación de una propuesta que ha sabido mantenerse fiel a sus raíces: una cocina mexicana sin concesiones, intensa, directa y profundamente emocional.

En Valle, hay cenas que se sienten como un ejercicio de precisión. La colaboración con Destilería Revés y los chefs Roberto Alcocer y Juan Cabrera entra en esa categoría: una experiencia pensada más como secuencia que como servicio, donde cada elemento tiene un papel claro dentro de la narrativa.

Aguascalientes llevó a cabo una cata especial que permitió descubrir, copa en mano, la personalidad de sus vinos.