Enclavado en el corazón de Polanco desde el año 2003, el restaurante Belfiore Ristorante & Pizza ha escrito una historia gastronómica de dos décadas, cautivando a los paladares más exigentes de la Ciudad de México con sus platillos auténticos y la esencia de la cocina italiana. Hoy, bajo el liderazgo de Paulina Carasa, la pasión por la gastronomía sigue vibrante, dando vida a una nueva joya culinaria: Belforno, Focacceria Ristorante & Vino.
Un comienzo en Polanco
La travesía gastronómica de Belfiore comenzó cuando Lorenzo Santini, oriundo de Florencia, Italia, dio vida a su sueño junto a sus socios en la exclusiva Masaryk 514. Tras años de éxito, el restaurante expandió su influencia a Santa Fe, para luego centrarse en la joya original en Polanco bajo el cuidado de Lorenzo y el chef Martín Ventura. Tras la venta en 2013, el nombre cambió a BELFIORE Ristorante & Pizza, manteniendo inalterado su menú y calidad para una clientela leal.
A lo largo de los años, Belfiore se ha ganado su lugar entre los mejores restaurantes italianos de la ciudad, destacando por su fidelidad a las recetas originales y su compromiso con la calidad. El restaurante celebra dos décadas de deleitar a sus comensales, ofreciendo platillos que combinan autenticidad, tradición e historia italiana en cada bocado.
Paulina Carasa, el nuevo impulso
Tras la pérdida de su compañero, Lorenzo Santini, Paulina Carasa se sumergió de lleno en la operación y la cocina de Belfiore. Manteniendo los estándares de calidad y servicio, se convirtió en un pilar esencial para el restaurante. Su pasión por la gastronomía no conoció límites, y así nació un nuevo proyecto: Belforno, Focacceria Ristorante & Vino.
Belforno en la Condesa
Inaugurado hace más de cuatro años en Alfonso Reyes 108, en la emblemática colonia Condesa, Belforno ha dejado una marca única. Su interiorismo luminoso y acogedor, con un llamativo horno dorado en la entrada, invita a los comensales a un viaje gastronómico auténtico.
La unión perfecta: Belfiore & Belforno:
Belforno, guiado por las experiencias y recomendaciones de los socios, especialmente de la incansable Paulina Carasa, sigue los pasos gastronómicos de Belfiore. Con clásicos atemporales y propuestas frescas que han conquistado a los comensales, ambos restaurantes son la manifestación de una pasión compartida por la auténtica cocina italiana.
Ambos establecimientos, Belfiore y Belforno, llevan consigo la esencia de Italia a través de los sabores cuidadosamente seleccionados por Paulina Carasa y el chef Martín Ventura. Un viaje culminado en autenticidad, donde cada bocado cuenta la historia de la pasión y dedicación que ha marcado dos décadas de excelencia culinaria.
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