Si alguna vez has soñado con recorrer el mundo sin subirte a un avión, basta con reservar una mesa en Washington, DC durante el Summer Restaurant Week. En esos siete días, la capital estadounidense se transforma en un mapa de sabores, donde cada calle parece conducir a un nuevo descubrimiento culinario.
No es solo comer: es un ejercicio de exploración sensorial. Más de 200 restaurantes despliegan menús de tres tiempos para brunch, comida y cena, con maridajes que van desde etiquetas de culto hasta cocteles que parecen obras de arte. Un itinerario que, si te organizas, puede llevarte de un sofisticado khachapuri georgiano en Supra a un filet mignon con vino en el histórico 1789 Restaurant, todo en el mismo día.
Alta cocina, precios tentadores
Uno de los placeres de esta semana es poder sentarse en mesas galardonadas sin que la cuenta se convierta en un susto. Gravitas, con estrella Michelin, ofrece creaciones de autor a precios mucho más accesibles. El genio de José Andrés se deja probar en tres de sus joyas —China Chilcano, Jaleo y Oyamel—, y si lo tuyo es la elegancia italiana, RPM Italian te recibe como si fueras cliente de toda la vida.
El mar servido en copa y plato
Para quienes suspiran por la frescura del océano, Fish Shop y Cordelia Fishbar son el equivalente a un viaje exprés a la costa. Ostras, ceviches y pescados perfectamente cocinados, siempre acompañados por un vino que potencia cada bocado.
Brunch sin clichés
Aquí el brunch no es solo un pretexto para alargar la mañana: es un ritual de creatividad. En L’Ardente puedes encontrar croissants de trufa que justifican cualquier fila, y en Supra, un festín de sabores georgianos con vino natural que convierte el desayuno tardío en un recuerdo imborrable.
Un pasaporte sin fronteras
En DC, la mesa es el espejo de su diversidad. Cuba Libre te envuelve en su vibra caribeña; Filomena Ristorante y La Collina traen Italia en bandeja; Zaytinya y Ambar te invitan a un Mediterráneo reinventado con especias, ingredientes luminosos y técnica impecable.
La cita que ningún foodie debería perderse
El Summer Restaurant Week es, más que un evento, una declaración de amor a la gastronomía. Un recordatorio de que en Washington, DC, comer bien no es un lujo ocasional, sino parte de la vida cotidiana.
Las reservaciones se llenan rápido, así que vale la pena planear la ruta con anticipación. Después de todo, esta es una de esas semanas en las que cada plato cuenta una historia y cada copa celebra un mundo distinto.
Consulta el listado completo de restaurantes en ramw.org/restaurantweek y empieza a diseñar tu itinerario de sabores.
Para más información sobre Washington, DC: washington.org
