El restaurante El Tajín se viste de fiesta y sabor este año al celebrar tres décadas de historia culinaria con su icónico plato: los chiles en nogada. Con una pasión por la gastronomía tradicional mexicana y el deseo de mantener viva la esencia de las culturas locales, el restaurante ha estado sirviendo su versión única de este platillo durante todos estos años, convirtiéndolo en un favorito tanto de comensales como de críticos.
En 1993, Miguel y Ana Arroyo fundaron El Tajín con el objetivo de llevar la auténtica comida mexicana a nuevos niveles, explorando el potencial de la tradición y el conocimiento culinario local. Desde entonces, han creado un legado de sabor que celebra la riqueza de la gastronomía mexicana. Una de las estrellas de su menú son los chiles en nogada, un platillo que combina la técnica, los ingredientes tradicionales y la auténtica receta de nogada de la chef Ana Ma. Arroyo.
Un chile con historia
El chile en nogada es un plato lleno de historia y leyendas, un tesoro culinario que ha evolucionado a lo largo de las décadas para convertirse en uno de los platos más queridos y representativos de la gastronomía mexicana.
Su origen es enigmático, rodeado de relatos asombrosos que añaden a su misticismo. En estos 30 años, El Tajín ha mantenido su compromiso de servir este platillo en cada temporada, honrando la rica combinación de costumbres culinarias entre nativos y el viejo mundo.
Este año, la experiencia de disfrutar los chiles en nogada en El Tajín es aún más especial con el maridaje perfecto: el vino Clarete de Bodegas Protos. Este alegre y vibrante rosado español, proveniente de la Denominación de Origen Cigales, se combina maravillosamente con los sabores únicos del platillo.
Como parte de esta celebración y en conjunto con Protos, la sommelier Areli Curiel presentó Protos 9 Meses un vino distinguido y de una sutileza y finura exquisita, la nueva etiqueta de vino ecológico que llega al mercado mexicano, elevando aún más la experiencia gastronómica.
La temporada de chiles en nogada en El Tajín es una celebración de la tradición culinaria que ha sido moldeada por el tiempo, la pasión y el amor por la comida.
A medida que los ingredientes de temporada se unen para crear este plato emblemático, los comensales tienen la oportunidad de viajar en el tiempo y conectarse con las raíces culturales de México.
Con una copa de vino Protos en la mano, brindemos por 30 años de historia, investigación y sabor, y por el compromiso constante de El Tajín de mantener viva la esencia de la gastronomía mexicana.
También te puede interesar:
