Rumores Butcher Shop es el nuevo speakeasy ubicado al sur de la Ciudad de México que esconde coctelería de autor detrás de lo que parece una carnicería premium en la que efectivamente puedes encontrar vinos, productos gourmet y una selección de cortes de carne.
Pero si conoces la palabra clave, podrás atravesar la cámara de congelación y descubrir una barra futurista, es como entrar a uno de los bares que aparecen en las películas de Star Wars y en donde tienen lugar reuniones en los que se concretan esos tratos clave para la trama.
Rumors se compone de dos barras, la primera simula un laboratorio en el que dos chicas crean cócteles novedosos, como el Pitufo 2.0 que combina Tito’s vodka, cordial pitufo, solución cítrica óleo de limón amarillo y refresco cítrico; Comunidad que mezcla Appleton State Signature, óleo y jugo de limón verde, miel especiada, bitters de apio y soda, o nuestro favorito: el Bull con mezcal Montelobos, Aperol, Campari, jugo de limón verde, óleo de naranja y cerveza ipa.
Pero si eres de los que disfruta de los cócteles clásicos, en la barra del fondo encontrarás drinks reversionados por los mejores bartenders de la ciudad. Y si te da un poco de hambre, no te preocupes porque no solo hay cortes de carne como el Rib Eye de la abuela con alubias, ejote, aguacate y cilantro, también puedes ordenar un Aguachile de callo, una gringa de cordero,infladitas de cochinita o unos tacos de jaiba o lengua.
Para conocer Rumors Butcher Shop es necesario hacer una reservación, sin embargo, puedes hacerlo a través de su cuenta de instagram @rumoresbutchershop o desde OpenTable.
Speakeasy, un concepto que ha evolucionado
El término «speakeasy» se refiere a un tipo de establecimiento que solía operar durante la época de la prohibición en los Estados Unidos, que tuvo lugar desde 1920 hasta 1933, años en los que la venta y consumo de alcohol estaban prohibidos en el país.
Los speakeasies eran lugares donde la gente podía reunirse para socializar y disfrutar de bebidas alcohólicas de manera discreta, ya que operaban de manera ilegal. El nombre «speakeasy» se originó porque la entrada a estos lugares a menudo requería hablar en voz baja o susurrar para evitar atraer la atención de las autoridades. Además, muchos de estos lugares tenían medidas de seguridad adicionales, como contraseñas para garantizar que solo personas de confianza pudieran acceder.
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