Jalisco reafirma su lugar en la escena gastronómica internacional con la entrega oficial de placas a los 13 restaurantes incluidos en la selección 2026 de la Guía MICHELIN. Este reconocimiento no solo celebra la excelencia culinaria del estado, sino que también posiciona a su gastronomía como uno de los pilares más sólidos de su oferta turística.
El acto fue encabezado por Michelle Fridman Hirsch, Secretaria de Turismo de Jalisco, junto a autoridades estatales y municipales, quienes destacaron el talento, la dedicación y el trabajo colectivo detrás de cada cocina reconocida.
Restaurantes que elevan el sabor jalisciense
Entre los galardonados destacan Alcalde y Xokol, ambos en Guadalajara, que mantienen una Estrella MICHELIN, siendo este último también acreedor a la Estrella Verde por su compromiso con la sostenibilidad.
En la categoría Bib Gourmand fueron reconocidos palReal, Tacos y Gorditas Elvira e ICÚ Restaurante en Puerto Vallarta. A ellos se suman restaurantes recomendados como Allium, Tikuun Comedor Local, Teté Cocina de Barrio, Birriería David, Birriería Las 9 Esquinas, La Docena, Pancho’s Takos y Coyul, este último ubicado en el Four Seasons Tamarindo, en Costalegre.
Gastronomía que impulsa el turismo
Más allá del reconocimiento, la inclusión en la Guía MICHELIN visibiliza el trabajo de toda la cadena de valor: desde productores y agricultores hasta cocineras tradicionales, chefs y comunidades que preservan el patrimonio alimentario del estado.
Este impulso llega en un momento clave para Jalisco, que recibe más de 34 millones de visitantes al año y ocupa el tercer lugar nacional en aportación al PIB turístico. Además, lidera el país en oferta hotelera y número de establecimientos de hospedaje, con cerca de 84 mil habitaciones disponibles.
Un motor económico en crecimiento
La industria turística jalisciense continúa fortaleciéndose con un crecimiento superior al 3% en empleo formal, sumando más de 157 mil personas afiliadas al IMSS. En paralelo, el sector restaurantero —con más de 46 mil establecimientos— genera alrededor de 20 mil millones de pesos anuales y cerca de 300 mil empleos directos.
Jalisco, destino gastronómico de clase mundial
La entrega de estas placas MICHELIN no solo reconoce la excelencia culinaria, sino que también reafirma a Jalisco como un destino auténtico, competitivo y de clase mundial. A través de sus sabores, ingredientes y tradiciones, el estado continúa conquistando a viajeros nacionales e internacionales que buscan experiencias memorables en cada bocado.
