Por Estefanía Limón
A todo el mundo le encanta el café irlandés, pero tiene que ser perfecto. La receta utilizada procede directamente de Foynes, el lugar donde se inventó esta bebida deliciosa que te hace entrar en calor.
En 1942, el chef Joe Sheridan creó esta bebida exquisita en Foynes Port (condado de Limerick), el lugar en el que se paraban a repostar los aviones que cubrían la ruta entre Europa y América.
Improvisada una fría noche de invierno como obsequio para ayudar a entrar en calor a los pasajeros que sufrían retrasos debido a condiciones climatológicas adversas, esta bebida nocturna se convirtió en un clásico. Según la leyenda, se hizo un silencio entre la multitud cuando el grupo dio el primer sorbo. “¿Es café brasileño?”, preguntó alguien. “No”, respondió Joe. “Es café irlandés”.
La receta original del café irlandés
- Precalienta tu copa de café irlandés llenándola con agua hirviendo durante 5 segundos y vacíala después.
- Añade 1 cucharadita de azúcar moreno y una cantidad generosa de whiskey irlandés en la copa caliente.
- Llena la copa con café solo fuerte y caliente hasta que llegue a 1 cm del borde. Remueve bien para disolver todo el azúcar moreno.
- Con mucho cuidado, vierte crema ligeramente batida por el dorso de una cuchara de forma que quede flotando sobre el café.
- No remuevas después de añadir la crema. El mejor sabor se obtiene al beber el café y el whiskey irlandés a través de la crema.
Dónde se puede disfrutar del mejor café irlandés
En una noche fría de invierno hay muy pocas cosas mejores que entrar en calor junto a una chimenea mientras se saborea un cremoso café irlandés, y los pubs de Irlanda están encantados de satisfacer este placer. En Dublín, visita The Brazen Head, uno de los pubs más antiguos de Irlanda, para disfrutar de la mejor experiencia tradicional del país.
También te puede interesar:.La liturgia del café de especialidad
Garavan’s, en el corazón de la ciudad de Galway, ha sido nombrado Whiskey Bar del año y es famoso por su café irlandés. En el sofisticado Harlem de Belfast, un café irlandés es el final perfecto para un delicioso almuerzo estilo bistró. Por último, no puedes marcharte sin probar el café irlandés en el lugar donde empezó todo, en Foynes, en el condado de Limerick. Prueba la receta original y descubre la historia de la famosa bebida de Irlanda.
