Amaral, el bellísimo restaurante del Hotel Presidente Intercontinental de la Ciudad de México, se unió al icónico y legendario restaurante St James de Madrid para crear un menú que celebra la tradición española.
Basta con ver las presentaciones de los platillos para transportarse a la madre patria, por lo que acompañarlos con una copa de vino blanco o tinto, es la mejor opción o bien, pedir alguno de los cócteles de la casa para refrescarte.
Nuestra experiencia junto a Amaral & St James inició con las Gildas en salmuera con especias de la casa, las Croquetas de jamón ibérico y salsa bechamel, la Papa soufflé rellena con clásico steak tartar y el Pulpo a la gallega con papa, pimentón ahumado y alioli.
Pero si algo nos sorprendió, fue la trilogía de arroces entre los que se encuentra una Paella mixta con pollo, ejotes francés, gambas, mejillones y calamar, así como un Arroz negro con calamar tinta de sepia y carabinero y un Arroz a banda St James acompañado de guisado de verduras, robalo y salsa romesco.
Por último, degustamos una original Tarta vasca en la que seguimos pensando, pues su sabor es simplemente único. Y es que este nuevo menú de Amaral —como el resto de los platillos que sirve inspirados en la cocina mediterránea— fue creado a partir de las experiencias, viajes y memorias de la Chef Martha Brockmann en colaboración con el mítico restaurante español especialista en arroces y paellas.
Tradición y calidad en cada grano
Fundado hace más de 50 años, el restaurante madrileño inició sus operaciones en el número 26 de la calle Juan Bravo, donde anteriormente existía un pub inglés llamado Saint James pero una valenciana lo transformó en un local especializado en arroces que fue ganando popularidad en el Barrio de Salamanca.
Tras el fallecimiento de la fundadora, José Luis Armengol e Isabel García adquirieron el establecimiento para continuar con el legado de St. James, el cual se basa en la calidad y variedad de sus arroces, pues tienen más de 30 opciones en su carta.
Por su parte, el nuevo menú de Amaral & St James estará disponible de manera permanente en el restaurante de la primera planta del Hotel Presidente Intercontinental Ciudad de México —ubicado en Campos Elíseos 218, Polanco— cuyo horario se extiende hasta las 2 am de jueves a sábado y el resto de los días a las 11 pm, excepto el domingo que cierra a las 8 de la noche.
