La Guía MICHELIN reveló su selección 2025 para Florida, consolidando al estado como un destino gastronómico de talla internacional. Este año, la selección ampliada incorpora tres nuevas ciudades: Greater Fort Lauderdale, The Palm Beaches y St. Pete-Clearwater, con un total de 172 restaurantes galardonados, que abarcan 39 tipos de cocina.
Uno de los principales reconocimientos fue para Sorekara, en Orlando, que obtuvo Dos estrellas MICHELIN, destacándose por su innovador enfoque de la cocina japonesa. Además, cuatro restaurantes recibieron una estrella MICHELIN, premiando su excelencia culinaria, y dos establecimientos fueron distinguidos con la estrella verde MICHELIN, en reconocimiento a su compromiso con la gastronomía sostenible.
«Florida ha demostrado ser un epicentro culinario en constante evolución», dijo Gwendal Poullennec, director internacional de las Guías MICHELIN. «La expansión a nuevas ciudades y la diversidad de los restaurantes galardonados reflejan el dinamismo y la creatividad de la escena gastronómica local. Felicitamos a todos los chefs y equipos que han sido reconocidos en esta edición».
Los nuevos restaurantes con Estrella MICHELIN
Dos estrellas MICHELIN
- Sorekara (Orlando, cocina japonesa): Un innovador concepto que reinterpreta la tradición gastronómica japonesa con creatividad y refinamiento, ofreciendo una experiencia culinaria única que desafía las expectativas.
Una estrella MICHELIN
- Mostrador del Chef en MAASS (Fort Lauderdale, cocina contemporánea): Un menú degustación de inspiración francesa y japonesa, donde los ingredientes de Florida juegan un papel central.
- Itamae Ao (Miami, cocina peruana/japonesa): Un íntimo mostrador nikkei que reinventa los sabores clásicos con audacia y técnica.
- Konro (West Palm Beach, cocina contemporánea): Experiencia gastronómica atrevida y llena de umami, con creatividad y excelencia en cada plato.
- Ômo de Jônt (Orlando, cocina contemporánea): Un refinado restaurante que combina técnicas francesas con ingredientes japoneses de primera calidad.
Premio a la sostenibilidad: estrella verde MICHELIN
- EntreNos (Miami, cocina contemporánea): Destacado por el uso de productos locales, proteínas de origen terrestre y un enfoque ecológico integral.
- Stubborn Seed (Miami, cocina contemporánea): Reconocido por su granja propia, iniciativas de compostaje y compromiso con la reducción de su huella de carbono.
Además, 36 restaurantes fueron galardonados con el reconocimiento Bib Gourmand, que distingue aquellos establecimientos que ofrecen una experiencia culinaria excepcional a un precio accesible.
La selección completa, junto con los comentarios detallados de los inspectores, está disponible en el sitio web y la aplicación móvil de la Guía MICHELIN.
La excelencia culinaria de Florida sigue brillando en 2025, ofreciendo experiencias únicas para locales y visitantes por igual.
