El restaurante Café Urbano, ubicado en el hotel Presidente InterContinental Ciudad de México, será el escenario del Festival Gastronómico de Polonia, una experiencia culinaria única que se llevará a cabo del 13 al 18 de mayo. Durante estos días, los comensales podrán disfrutar de una selección especial de platillos tradicionales polacos reinterpretados con un enfoque contemporáneo.
La cocina polaca, caracterizada por su rica herencia eslava y alemana, ha evolucionado con el paso del tiempo incorporando técnicas modernas sin perder su esencia. Esta dualidad entre tradición e innovación será el hilo conductor del menú presentado por dos reconocidos chefs invitados: Karol Okrasa, chef ejecutivo del restaurante Platter y figura icónica de la gastronomía polaca, y Krupa Grzegorz, chef ejecutivo del hotel InterContinental Varsovia.
Ambos chefs han sido embajadores de la cocina polaca en eventos internacionales y destacan por su enfoque en ingredientes regionales, sostenibilidad y técnicas innovadoras. Karol Okrasa, además de su labor en los fogones, es una personalidad televisiva muy influyente en su país, reconocido por llevar la cocina polaca a nuevas audiencias. Por su parte, Krupa Grzegorz dirige múltiples espacios culinarios en Varsovia, combinando excelencia técnica y creatividad con un fuerte compromiso por mantener viva la tradición.
Durante el festival, el menú incluirá una rotación diaria de cinco platillos: dos entradas, dos platos fuertes y un postre, entre los que destacan preparaciones como la sopa ácida de hongos secos con mejorana y dumplings grises, el lomo de bacalao horneado con col joven y salsa de cangrejo de río, y el exquisito pastel de manzana con merengue de pino y salsa de canela.
Los platillos estarán disponibles en Café Urbano del martes 13 al domingo 18 de mayo, en un horario de 14:00 a 20:00 hrs.
La realización del Festival Gastronómico de Polonia es posible gracias al valioso apoyo de la Embajada de Polonia en México, así como a las facilidades otorgadas por Álvaro Rey, gerente general del hotel Presidente InterContinental Ciudad de México, Stephane Thomas, chef ejecutivo del hotel, y todo el equipo de alimentos y bebidas del restaurante Café Urbano, cuyo compromiso y dedicación han sido fundamentales para hacer realidad esta celebración culinaria.
Este festival es una invitación a descubrir el alma de Polonia a través de su gastronomía: una cocina cálida, profunda, llena de historia y reinterpretada por manos expertas que celebran lo mejor de la tradición y la modernidad.
