El pasado fin de semana, el restaurante Teodoro, ubicado en el exclusivo resort Impression Moxché by Secrets, fue testigo de una velada culinaria excepcional que reunió a grandes figuras de la gastronomía mexicana. La cena, encabezada por el aclamado chef Roberto Alcocer, formó parte de Epicurean Escape 2025, el festival que celebra lo mejor de la cocina nacional e internacional en el corazón del Caribe mexicano.
Roberto Alcocer, al frente de Malva Restaurant en el Valle de Guadalupe y Valle en Oceanside, California, ha sido reconocido con estrellas MICHELIN durante tres años consecutivos (2023, 2024 y 2025), consolidándose como una de las voces más respetadas de la cocina contemporánea mexicana. Su propuesta, profundamente arraigada en los sabores y productos de Baja California, brilló con luz propia en esta experiencia multisensorial donde la técnica y el respeto por el producto fueron protagonistas.
Epicentro del sabor
En esta cena sin precedentes, Alcocer compartió fogones con el Master Chef Alexis F. Valera y el Chef Ejecutivo Orlando Trejo. Juntos ofrecieron un menú de seis tiempos, dividido equitativamente entre el equipo de VALLE y el de TEODORO, en un ejercicio de creatividad, colaboración y profundo entendimiento del territorio. Cada platillo se convirtió en una celebración del sabor, la temporalidad y el talento gastronómico mexicano, enmarcado por uno de los espacios más sofisticados de la región.
La participación de Alcocer también destacó en la cena de inauguración del festival, celebrada el 10 de julio, donde chefs residentes e invitados colaboraron en un menú especial de seis tiempos. El plato principal de la noche, diseñado por el propio Alcocer, marcó el inicio de una serie de experiencias que elevaron el estándar culinario del evento.
Para cerrar con broche de oro, el 13 de julio se llevó a cabo un brunch inspirado en el espíritu de Malva, a cargo del chef Orlando Trejo, quien rindió homenaje al emblemático restaurante de Baja California con una propuesta enfocada en mariscos y conchas, en perfecta sintonía con el entorno costero del Caribe.
Con esta serie de experiencias, Epicurean Escape 2025 no solo confirmó su relevancia dentro del calendario gastronómico de México, sino que reafirmó su compromiso de impulsar el talento culinario nacional y de brindar a los comensales momentos únicos que trascienden el paladar.
