Café Urbano, el restaurante del hotel Presidente InterContinental Ciudad de México, se transforma durante dos semanas en un verdadero escaparate de la riqueza culinaria colombiana. Del 1 al 14 de septiembre, el Festival Gastronómico de Colombia invita a los comensales a realizar un viaje sensorial que celebra el mestizaje, la tradición y la autenticidad de los sabores de este país sudamericano.
La propuesta llega gracias a la colaboración con el hotel InterContinental Cartagena y la participación de los chefs invitados Juan Jiménez Cuartas y Bladimir Álvarez, quienes han diseñado un menú con más de 20 platillos entre entradas, platos fuertes y postres, además de bebidas típicas que evocan la calidez del Caribe colombiano.
Una cocina que cuenta historias
El chef Juan Jiménez Cuartas, con una sólida trayectoria marcada por la innovación y la excelencia, lidera la propuesta culinaria del InterContinental Cartagena. Su estilo fusiona la riqueza de los sabores caribeños con tendencias internacionales, siempre respetando la identidad local. Por su parte, el chef Bladimir Álvarez aporta pasión, creatividad y un compromiso social que trasciende la cocina, al colaborar con proyectos comunitarios enfocados en la nutrición infantil.
El menú: tradición servida en la mesa
Los visitantes podrán disfrutar de clásicos como las Carimañolas Costeñas, las Empanadas Colombianas o las Arepitas con Hogao y Chicharrón, ideales para comenzar el recorrido. Entre los platos fuertes destacan el Ajiaco Santafereño, la Bandeja Paisa, el Sancocho Trifásico, la Cazuela de Mariscos al Coco y Ron y el Mote de Queso, todos preparados con ingredientes que reflejan la diversidad geográfica y cultural de Colombia.
El toque dulce llega con postres tradicionales como el Enyucado, la Torta María Luisa y el Pastel Gloria, acompañados de bebidas típicas como el Refajo Tropical, la Lulada o el Coco Caribeño.
Experiencias que van más allá del plato
Como parte del festival, se ofrecerán dos brunch dominicales especiales (7 y 14 de septiembre) en Bosque Gourmet, y degustaciones de café colombiano los días 9 y 11, una oportunidad para explorar los aromas de una de las bebidas más emblemáticas del país.
Un tributo a la diversidad
La cocina colombiana, resultado de la fusión de raíces indígenas, españolas y africanas, se refleja en cada bocado. Este festival no solo celebra la gastronomía de un país, sino también su historia, sus tradiciones y el sentido de comunidad que surge alrededor de la mesa.
Café Urbano se convierte así en un punto de encuentro para quienes buscan descubrir y saborear la esencia de Colombia sin salir de la Ciudad de México.
