En el corazón de la ciudad, el chef Daniel Ovadia rinde homenaje a sus raíces e infancia con la apertura de Merkava, la primera hummusiya en la zona. Este singular establecimiento, especializado en humus, combina armoniosamente las influencias judías, armenias, cristianas e islámicas, transportando a los comensales a un viaje culinario inolvidable.
Merkava ofrece un ambiente íntimo y acogedor, con una decoración sobria que destaca tonos neutros y muebles de madera, creando el escenario perfecto para sumergirse en la experiencia gastronómica israelí. La ambientación musical cuidadosamente seleccionada completa la inmersión en la cultura y tradiciones de este fascinante país.
El menú de Merkava presenta una amplia variedad de salatrim, pequeñas guarniciones frías que se comparten en el centro de la mesa. Estas deliciosas opciones ofrecen una muestra de sabores que transportarán a los comensales a los confines del Mediterráneo. Entre los destacados se encuentran tahina, baba ganoush, matbucha, falafel, labneh y muchos otros platos tradicionales.
La estrella indiscutible de Merkava es el hummus, con cinco variedades distintas en la carta. Además, el chef Ovadia sorprende diariamente con la creación de un hummus único, elaborado con ingredientes de temporada. Acompañado por el irresistible pan pita recién salido del horno de leña, esta combinación ofrece una experiencia culinaria verdaderamente excepcional.
La comida de Jerusalén es un intercambio constante de ingredientes y culturas, y en Merkava, este legado se celebra de manera lúdica y accesible. Sin importar nacionalidad o religión, los comensales tienen la oportunidad de conocer y experimentar la rica diversidad de la cocina jerusalénica.
Merkava se presenta como un espacio donde los sabores se fusionan en cada bocado, creando un ambiente único que invita a descubrir la esencia culinaria de Israel. Con su propuesta auténtica y su atención meticulosa a los detalles, este nuevo rincón gastronómico promete cautivar a los paladares más exigentes y brindar una experiencia inigualable a todos sus visitantes.
