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Café Urbano, el restaurante del hotel Presidente InterContinental Ciudad de México, se transforma durante dos semanas en un verdadero escaparate de la riqueza culinaria colombiana. Del 1 al 14 de septiembre, el Festival Gastronómico de Colombia invita a los comensales a realizar un viaje sensorial que celebra el mestizaje, la tradición y la autenticidad de los sabores de este país sudamericano.

En Puebla, el Chile en Nogada es mucho más que un platillo: es un símbolo de historia, cultura y herencia familiar. Su preparación, que cada año solo ocurre entre julio y septiembre, une ingredientes frescos de la región —como el chile poblano, la manzana panochera, el durazno criollo, la pera de leche, la nogada de castilla y la granada— en un ritual culinario que evoca los colores de la bandera mexicana y que ha trascendido generaciones.

El fútbol, el tango, la carne y sus extensos campos son marcas legendarias que distinguen a Argentina en el mundo. Pero hay un protagonista más que merece un lugar destacado en la experiencia turística del país: el vino. Con seis regiones productoras que ofrecen etiquetas de altísima calidad y reconocimiento internacional, Argentina se ha consolidado como uno de los grandes destinos enoturísticos del planeta.

El pasado 14 de agosto, el emblemático Chile en Nogada se convirtió en el protagonista de una jornada culinaria que unió tradición, técnica y creatividad en el festival Chile en Nogada: Joya de Puebla, celebrado en Glashaus, Ciudad de México. Este evento fue la antesala de lo que promete ser el Latino Gastronomic, el congreso de cocina latina más relevante a nivel mundial.

Si alguna vez has soñado con recorrer el mundo sin subirte a un avión, basta con reservar una mesa en Washington, DC durante el Summer Restaurant Week. En esos siete días, la capital estadounidense se transforma en un mapa de sabores, donde cada calle parece conducir a un nuevo descubrimiento culinario.

Con la llegada de la temporada de granadas y nuez de castilla, Veranda Bistro presenta su versión tradicional del chile en nogada, un platillo que encarna el mestizaje cultural y el orgullo culinario de México y nosotros visitamos recientemente el Hotel Geneve para degustarlo.

En pleno corazón de Chamberí, el restaurante Allégorie destaca como uno de los destinos gastronómicos más codiciados de Madrid.

El 8 de agosto, el restaurante Malva, bajo la dirección del reconocido Chef Roberto Alcocer, celebra 12 años de trayectoria con una cena conmemorativa que reunirá a seis chefs invitados en una noche irrepetible de alta cocina, maridaje especial y espíritu de comunidad.